I nostri piatti al ritmo delle Stagioni
E' la Natura che detta il tempo!
In questa galleria fotografica vi presentiamo un menu in continua evoluzione, che cambia forma e sapori ad ogni stagione per garantirvi sempre e solo gli ingredienti più freschi e genuini. Dalle primizie croccanti della primavera e dell'estate, fino ai sapori caldi e avvolgenti dell'autunno e dell'inverno: ogni immagine racconta il nostro impegno nel portare a tavola l'eccellenza del momento
Carpaccio di Baccalà
Crudo di Baccalà accompagnato da una salsa alla puttanesca e un gel al Basilico, germogli di Cappero e polvere di Olive nere taggiasche.
Fiori di Zucca
Fiori di Zucca ripieni di Ricotta di cestino, Provola affumicata, Mentuccia e Zucchine alla Scapece.
Insalata di Seppia alla orientale
Seppia accompagnata da verdurine marinate in salsa di Soia e Mandorle salate.
Parmigiana di Melanzane 2.0
Parmigiana di Melanzane fritta, con salsa ai Pomodorini Datterini, crema al latte e gel al Basilico.
Bruschetta di paranza
Pane tostato con Pesce ghiaccio marinato al Pepe rosa e Erba cipollina.
Tonnarello alla Nerano
Spaghetti di pasta fresca con Zucchine in doppia consistenza, Basilico e riduzione di Provolone
Spaghetti alle Cozze
Spaghetti di grano duro con Cozze di stagione, Pecorino e Fiori di Zucca
Pennone all'ischitana
Pennene con sugo di Coniglio di fossa, Pomodorini di collina e Erbette di montagna.
Fregola di Mare
Pasta di Semola con tentacoli di Polpo e Seppia, crema di Piselli e Stracciatella al Limone.
Tonnarelli ai Ricci di mare
Spaghetti di pasta fresca, Aglio, Olio e Peperoncino con Polpa di Riccio di mare e zest di Limone.
Polpo Barbeque
Tentacoli di Polpo cotti in salsa Barbeque e serviti con Patate alla Paprika
Polpette fritte
Polpette tradizionali di carne di Bovino servite con Peperoncini verdi di stagione.